愛在西班牙日落時~VIVA ESPAÑA

                
藍起司的味道，應該不是每個人都能接受，尤其是我們本來就沒有吃起司習慣的亞洲人，看到藍
起司上頭藍綠藍綠，一小點一小點的黴菌就先倒一次胃口，等過聞過味道後，說不定已經腳軟趴
地了！
但是，這種起司如果做成佐醬，卻有令人驚喜的風味！在簡單的肉類料理，只要佐上藍起司醬，馬上風味晉升一級！說也奇怪，我不太敢生吃藍起司，但是醬汁卻是讓我喜歡到無法自拔！不久前做了一些藍起司醬汁，胡力歐居然也被這樣的美味說服，想到從小吃起司長大的外國人居然愛上我的起司醬汁，還真有成就感！
                
雖然今天是我的生日，但是生日一樣要吃飯，所以今天就來一道豬排佐藍起司醬
豬排數片
蘑菇數朵
蘆筍數條
(以上都是看個人喜好和人數來增減)
藍起司
烹飪用奶油
白酒或紅酒(豬肉用紅酒應該比較能提味，但是家裡只剩白酒，味道也是不錯唷！)
                
先把蔬菜類切成適當的大小
蘆筍切尾，把硬硬的部份切掉就好
                
肉片如果有筋的話可以用剪刀簡單減幾個口，為的是等等下鍋後才不會縮起來也不會捲成一團
                  
先把蔬菜放鍋，倒上一點橄欖油小火慢煎，以熟但不變色為主，之後上頭灑一些鹽巴提味
                   
對了，我現在用的橄欖油或把大瓶分裝成小瓶，小瓶裡頭可以加上迷迭香，味道很不錯哩！
另一瓶我加入了檸檬百里香，有一股清爽的味道，很適合拿來做魚類料理！
                   
因為蔬菜比較不會黏底，所以我都用同一個煎鍋來做，這樣等等也省下洗碗盤的數量(  其實是懶 )
用中火煎豬排，等到溫度到高點時，加入一點白酒提味。
                   
煎豬排後剩下的油和蒸發後的酒，剛剛好可以拿來做藍起司醬的底，而且非常的香！
醬汁的口感因人而異，如果你喜歡起司味道重一點，那就多加點起司，我做的是1:1的起司和奶油，這樣做起來的起司味還是會重一點，如果不喜歡味道太重的，可以用1:2的比例。
之後用小火慢慢將起司融化和奶油混和，記得要同時攪拌，不然會焦掉低！
                   
起司香配上肉香，真的好美味阿！！！